O Crime Dos Donos De Restaurantes Portugueses
Os donos de restaurantes Portugueses não ouvem
Durante os últimos 15 anos que vivi em Portugal não me lembro de uma única vez em que me tenham feito algum tipo de questionário num restaurante. Até mesmo ver o dono (ou o empregado) a perguntar-me sobre a comida ou o serviço é algo bastante raro aqui em Portugal.
Não pedir feedback (verbalmente ou através de um questionário escrito) é igual a não ouvir os clientes, e até demonstrar alguma apatia em relação à sua satisfação.
Questionários
Estes são fáceis de fazer, baratos de imprimir, e vão dar-lhe uma mina de informação.
Pode fazer um cartão de questionário que irá medir a satisfação dos seus clientes relativamente à sua comida, serviço, ou outro aspecto do seu restaurante. Isto é bom, primeiro de tudo porque mostra que se preocupa com os seus clientes, algo que eles irão apreciar e recordar.
Segundo, vai dar-lhe uma lista daquilo que necessita ser alterado, é o cozinheiro ou algum empregado? uma das opções do menu? etc. Uma pequena mudança pode levar a uma maior percentagem de retorno dos clientes e recomendações ao seu restaurante.
Alguns exemplos de cartões com questionários.
Minas de informação
O outro tipo de cartões são autênticas minas de informação. Estes são os cartões em que pedem pelo nome, morada, data de aniversário, email, profissão, etc.
Com estas informações pode construir uma base de dados dos seus clientes e enviar-lhes newsletters sobre eventos no futuro e ofertas especiais no seu restaurante.
Você pode, e normalmente precisa, de oferecer uma razão para que preencham o questionário, como dar uma refeição gratuita (entre duas pessoas) ou até um almoço de anos gratuito.
O único crime
Na minha opinião o único crime do dono de um restaurante (ou outro empresário qualquer na realidade) é não ouvir os clientes. A minha recomendação é que faça um qualquer tipo de questionário, obtenha informação apartir dos clientes, e veja as vendas subir e subir.
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