Mar 03 2010
Um Forma Fácil De Fazer O Seu Vinho Saber Melhor e Valer Mais
Resultados de um estudo demonstram definitivamente a vantagem de usar luz vermelha
Na edição de Dezembro de 2009 do Journal of Sensory Studies, foram publicados os resultados do relatório ”Ambient Lighting Modifies the Flavor of Wine” (“Luz Ambiente Modifica o Sabor do Vinho”)
Os investigadores usaram um série de lâmpadas fluorescentes que produziam luzes vermelha, azul, verde, ou branca. As pessoas classificaram os vinhos de forma mais positiva, de um modo geral, quando o bebiam numa sala com uma luz ambiente vermelha ou azul, em detrimento de verde ou branco. Também consideraram o vinho de teste mais doce e frutado quando bebido num quarto iluminado por luzes fluorescentes vermelhas, e estavam dispostos a pagar mais por ele.
Uso prático
O que isto significa para si o produtor de vinho, é que tem mais uma ferramenta para fazer realçar o seu vinho e melh0rar as vendas. Com luzes vermelhas e azuis nas salas de prova pode realçar o sabor dos seus vinhos e fazer com que o provador esteja disposto a pagar mais!
Quando alguns arquitectos, especializados na construção de salas de prova, foram questionados sobre os resultados desta pesquisa, concordaram com os resultados – mesmo embora todos preferissem cores e luzes mais quentes, pelo que os resultados da côr azul não lhes foram muito convincentes.
Os arquitectos acrescentaram ainda que não é apenas a fonte de luz mas também a mobilia, as paredes, e tudo o que está ao redor, que uma vez pintado com uma côr quente, irá contribuir para o sabor do vinho.
A maioria acrescentou também a importância das luzes de halogéneo, que fazem o vinho e os copos brilhar e chamar à atenção, e por isso aumentam a intensidade do sabor e da aparência.
A côr vermelha é conhecida por aumentar o apetite
Apenas como curiosidade, a côr vermelha é usada em muitos restaurantes (lembra-se das mesas em xadrez vermelho e branco usadas em restaurantes Italianos?) e em muitos sinais e logotipos, e claro em embalagens. Mas também o “red district” em Amesterdão usa luzes vermelhas.
Isto até salienta a importância do rótulo
Imagine que se apenas a côr da luz já pode alterar a percepção do gosto e vontade de pagar um valor mais elevado, então talvez devessemos reavaliar a importância de um bom rótulo? Eu penso que sim!
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