Resultados de um estudo demonstram definitivamente a vantagem de usar luz vermelha

Na edição de Dezembro de 2009 do Journal of Sensory Studies, foram publicados os resultados do relatório  ”Ambient Lighting Modifies the Flavor of Wine” (“Luz Ambiente  Modifica o Sabor do Vinho”)

Os investigadores usaram um série de lâmpadas fluorescentes que produziam luzes vermelha, azul, verde, ou branca. As pessoas classificaram os vinhos de forma mais positiva, de um modo geral, quando o bebiam numa sala com uma luz ambiente vermelha ou azul, em detrimento de verde ou branco. Também consideraram o vinho de teste mais doce e frutado quando bebido num quarto iluminado por luzes fluorescentes vermelhas, e estavam dispostos a pagar mais por ele.

Uso prático

O que isto significa para si o produtor de vinho, é que tem mais uma ferramenta para fazer realçar o seu vinho e melh0rar as vendas. Com luzes vermelhas e azuis nas salas de prova pode realçar o sabor dos seus vinhos e fazer com que o provador esteja disposto a pagar mais!

Quando alguns arquitectos, especializados na construção de salas de prova, foram questionados sobre os resultados desta pesquisa, concordaram com os resultados – mesmo embora todos preferissem cores e luzes mais quentes, pelo que os resultados da côr azul não lhes foram muito convincentes.

Os arquitectos acrescentaram ainda que não é apenas a fonte de luz mas também a mobilia, as paredes, e tudo o que está ao redor, que uma vez pintado com uma côr quente, irá contribuir para o sabor do vinho.

A maioria acrescentou também a importância das luzes de halogéneo, que fazem o vinho e os copos brilhar e chamar à atenção, e por isso aumentam a intensidade do sabor e da aparência.

A côr vermelha é conhecida por aumentar o apetite

Apenas como curiosidade, a côr vermelha é usada em muitos restaurantes (lembra-se das mesas em xadrez vermelho e branco usadas em restaurantes Italianos?) e em muitos sinais e logotipos, e claro em embalagens. Mas também o “red district” em Amesterdão usa luzes vermelhas.

Isto até salienta a importância do rótulo

Imagine que se apenas a côr da luz já pode alterar a percepção do gosto e vontade de pagar um valor mais elevado, então talvez devessemos reavaliar a importância de um bom rótulo? Eu penso que sim!

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A última pesquisa

Na George Mason University – EUA, o Center for Climate Change Communications concluiu uma pesquisa acerca da opinião e comportamento dos Americanos, relativamente ao aquecimento global e à preocupação ambiental.

A clara mensagem que se extrai dos resultados, publicados em Janeiro de 2010, é que os americanos estão agora mais atentos e dispostos a agir de forma a preservar o meio ambiente, e combater o aquecimento global.

Isto claro são boas notícias, mas o que é que tem a ver com vinho, pergunta?

A recompensar produtores “verdes”

Embora os Americanos conheçam e apoiem o “ser verde”, têm alguma dificuldade em aplicar estas regras às suas vidas. Em compensação, acham mais fácil apoiar e recompensar as empresas que fazem de facto acções verdes.

Ao responderem questões sobre os seus hábitos de compra, ficou claro que os Americanos compram cada vez mais de produtores que ajudam e fazem algo contra o aquecimento global, e “punem” os produtores que contribuem para este.

A vantagem Portuguesa

O produtores de vinho Portugueses constituem normalmente operações de pequena e média dimensão. Califórnia, Austrália, etc., por outro lado, têm produtores de vinho de larga escala.

É bastante mais fácil alterar, adicionar ou eliminar acções e procedimentos, em operações mais pequenas. Os produtores Portugueses podem mais facilmente adicionar acções “verdes” à sua operação.

Exemplos de verde

Claro, como desenvolve as uvas?  Todas as acções “verdes” no desenvolver da vinha, na vindima, e no processo de enologia.

Uso de sistemas de purificação de água, sistemas de irrigação que poupam energia e água.

Reciclar.

Participar em acções comunitárias que ajudam causas “verdes”.

Ajudar agricultores e vitivinicultores, profissional e socialmente.

Como pode vêr esta lista pode ser alargada e depende da sua imaginação e vontade.

Gritar?

Claro que tudo o que disse acima é importante, mas vale de pouco se não o “gritar”.

Mas os dias em que “grita a estranhos” terminaram. A promoção que fizer das suas acções verdes deve ser parte de um diálogo com o consumidor e prospectos, usando os canais de comunicação adequados (como a própria garrafa, o rótulo, a embalagem, brochuras, website, facebook, etc.).

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Em cada caixa de 12 garrafas, só o vidro pesa 6 kg.

Isto é muito peso, e o objectivo dos empresários conscientemente “verdes” é o de diminuir este peso o mais possível.

A garrafa de 300 gramas

A maior loja de vinho no Reino Unido, Tesco, acaba de anunciar uma nova garrafa com apenas 300 gramas, a mais leve até hoje.

Eles vão colocar neste tipo de garrafa todo o vinho que importam do novo mundo, que são 10 milhões de litros anualmente, poupando assim 200 gramas por garrafa.

A garrafa tem uma forma ligeiramente diferente para a fortalecer, mas ainda mantém um aspecto “sexy”.

Desenvolver garrafas de vidro mais leve é bastante importante para o ambiente uma vez que este material é 100% reciclável.

Sei que há produtores a favor do vidro, outros mais para o bag-in-box, e gostava de saber as vossas opiniões quanto a este assunto.

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Conseguem-no ao fazer a madeira da barrica com duas camadas, onde apenas a interior é feita de carvalho. Isto permite utilizar metade do carvalho.

E não só, a nova barrica é expedida desmontada e poupa imenso dinheiro e “despesas” ecológicas.

Eis como a constroem:

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A água acompanha qualquer operação agrícola, e é cara. Um produtor sozinho na Napa, pode gerar 40 a 48 milhões de litros por ano, com um custo de $100,000.

O Dr. Bruce Logan da Penn State University construi uma planta de tratamento de água experimental, em pequena escala. Através de hidrólise de matéria orgânica, converte material biológico na água residual em energia.

“A bactéria cresce nestas escovas e cria energia. Ampères de energia”, diz Dr. Logan.

Com gás hidrogénio como produto final, este pode funcionar como combustível para gerar electricidade.

Irá isto ajudar o produtor a ter mais receitas da sua adega? O tempo dirá.

A história completa (em Inglês) aqui

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Um web site que está a reunir pessoas de todo o mundo, para fazerem parte do maior “relógio humano” em protesto contra o aquecimento global, está a mostrar clips de vídeo, fotos e texto de pessoas que se preocupam (clips de 1 segundo por pessoa), para mostrar o maior prostesto online de sempre.

Daqui a 59 dias e algumas horas as Nações Unidas vão reunir-se em Copenhaga para decidir a substituição do protocolo de Kyoto, um acordo que irá determinar o futuro do nosso planeta face à crise climática.

O website do protesto

Nós na Fast Change fizémos os nossos. Aqui está o meu:

E aqui o do Fábio:

Porque não adicionar o seu “tck” também? Ou se quiser pode doar por esta causa.

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